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每週一我们都做这一道菜

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每週一,我都会做一道传统台湾菜餚,鲁肉饭(Stewed Shredded Pork in Soy Sauce),其实就像是意大利麵肉酱,不过用的是酱油,而不是蕃茄酱,用红葱头而不是洋葱,肉酱和进饭里,而不是意大利麵。我们还会在鲁肉里头加上剥壳的水煮蛋,每个星期一下午,B和M都会在厨房里跟我一起帮忙:

切掉红葱头的蒂之後,我就递给M,可以让她剥的东西,她都喜欢。

剥好皮之後,她就会放到食物处理机里头,等等就可以绞碎

她拿起上头有皮的切菜板

然後将皮倒进髒碗盘篮(这是她们放髒碗盘以及其它与食物相关垃圾的地方)

下午,B和M就会帮我一起把水煮蛋剥皮

M帮我把肉桂棒还有其它的香料放到锅里

晚餐时间到了!她们参与烹煮的食物,就是她们的最爱,这绝对不是巧合!

鲁肉饭食谱

6颗红葱头-剥皮并且切碎

4朵香菇-乾的先泡过,然後切丁,将香菇以及泡香菇的水分开

1磅半的绞肉

6颗水煮蛋

煎煮用烹调油

4大匙酱油,3大匙米酒,2根肉桂棒,1茶匙五香粉,3颗五角,冰糖一小把

在锅里先放两大匙的油,将切碎的红葱头放到锅里,小火煎20分钟,不要煎焦了,将红葱头取出放在旁边备用。在锅里放3大匙的油,将切丁的香菇放到锅里煎,然後再加一大匙的油,再煎一会。将红葱头以及绞肉放到锅里与香菇一起煎,加酱油,加米酒,继续煎,直到绞肉转为金黄色,加5杯水,加泡香菇的水,液体的量要盖过绞肉,如果没有盖过,就继续加水,静待至煮沸,加入肉桂,五香粉,五角,转为小火,煮40分钟,加水煮蛋,加冰糖,再煮30分钟。最後加在米饭上面就可以享用。