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每週一，我都會做一道傳統台灣菜餚，魯肉飯（Stewed Shredded Pork in Soy Sauce)，其實就像是意大利麵肉醬，不過用的是醬油，而不是蕃茄醬，用紅蔥頭而不是洋蔥，肉醬和進飯裡，而不是意大利麵。我們還會在魯肉裡頭加上剝殼的水煮蛋，每個星期一下午，B和M都會在廚房裡跟我一起幫忙：

切掉紅蔥頭的蒂之後，我就遞給M，可以讓她剝的東西，她都喜歡。

剝好皮之後，她就會放到食物處理機裡頭，等等就可以絞碎

她拿起上頭有皮的切菜板

然後將皮倒進髒碗盤籃（這是她們放髒碗盤以及其它與食物相關垃圾的地方）

下午，B和M就會幫我一起把水煮蛋剝皮

M幫我把肉桂棒還有其它的香料放到鍋裡

晚餐時間到了！她們參與烹煮的食物，就是她們的最愛，這絕對不是巧合！

魯肉飯食譜

6顆紅蔥頭－剝皮並且切碎

4朵香菇－乾的先泡過，然後切丁，將香菇以及泡香菇的水分開

1磅半的絞肉

6顆水煮蛋

煎煮用烹調油

4大匙醬油，3大匙米酒，2根肉桂棒，1茶匙五香粉，3顆五角，冰糖一小把

在鍋裡先放兩大匙的油，將切碎的紅蔥頭放到鍋裡，小火煎20分鐘，不要煎焦了，將紅蔥頭取出放在旁邊備用。在鍋裡放3大匙的油，將切丁的香菇放到鍋裡煎，然後再加一大匙的油，再煎一會。將紅蔥頭以及絞肉放到鍋裡與香菇一起煎，加醬油，加米酒，繼續煎，直到絞肉轉為金黃色，加5杯水，加泡香菇的水，液體的量要蓋過絞肉，如果沒有蓋過，就繼續加水，靜待至煮沸，加入肉桂，五香粉，五角，轉為小火，煮40分鐘，加水煮蛋，加冰糖，再煮30分鐘。最後加在米飯上面就可以享用。

每一天我做飯的過程中，一定會有某個部分是孩子可以協助的，或者我會找一些孩子可以切或者刨的食材，然後做為烹飪的一部分。食物準備過程，讓孩子有機會可以專注，發展精細動作控制，你還會看見孩子渴望參與家務的眼神。

在探索新的真實事物的過程中，小孩獲得好多的快樂，你看見她正在探索整個玉米－包含了外殼！

做這件事情需要用很多力氣！孩子很喜歡用全身去感受，跟成人截然不同！

西洋芹不太好切，但是當提供適當的用具給孩子，一點都不困難！

切胡瓜挺容易，對幼兒來說，是個練習使用刀子一個很好的起點。

M在餐桌上幫忙給一個紫藷剝皮，美味啊！

當小孩的精緻動作能力比較好的時候，就可以開始使用刀子了，但別讓你自己的理解成為讓孩子試的障礙，用刀子就跟用剪刀是同一回事（看看這個視頻）。好的示範很重要，確定你示範時一定要用雙手，因為你怎麼做，她們就會那麼使！

提供適當的教具對你的幼兒來說很重要，在掏錢購買之前，一定要考量尺寸，重量，以及質感，提供一些我買物品的地點給大家參考。

刀：我在Joie找到最適合幼兒的刀子，握柄的尺寸正適合孩子手的大小，只要孩子用雙手使用刀子，切到自己手的機率很低，然而，成人隨時在旁邊的監督很重要。你可以在Bed Bath and Beyond買到，或者以下這個地方買到。