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每週一，我都会做一道传统台湾菜餚，鲁肉饭（Stewed Shredded Pork in Soy Sauce)，其实就像是意大利麵肉酱，不过用的是酱油，而不是蕃茄酱，用红葱头而不是洋葱，肉酱和进饭里，而不是意大利麵。我们还会在鲁肉里头加上剥壳的水煮蛋，每个星期一下午，B和M都会在厨房里跟我一起帮忙：

切掉红葱头的蒂之後，我就递给M，可以让她剥的东西，她都喜欢。

剥好皮之後，她就会放到食物处理机里头，等等就可以绞碎

她拿起上头有皮的切菜板

然後将皮倒进髒碗盘篮（这是她们放髒碗盘以及其它与食物相关垃圾的地方）

下午，B和M就会帮我一起把水煮蛋剥皮

M帮我把肉桂棒还有其它的香料放到锅里

晚餐时间到了！她们参与烹煮的食物，就是她们的最爱，这绝对不是巧合！

鲁肉饭食谱

6颗红葱头－剥皮并且切碎

4朵香菇－乾的先泡过，然後切丁，将香菇以及泡香菇的水分开

1磅半的绞肉

6颗水煮蛋

煎煮用烹调油

4大匙酱油，3大匙米酒，2根肉桂棒，1茶匙五香粉，3颗五角，冰糖一小把

在锅里先放两大匙的油，将切碎的红葱头放到锅里，小火煎20分钟，不要煎焦了，将红葱头取出放在旁边备用。在锅里放3大匙的油，将切丁的香菇放到锅里煎，然後再加一大匙的油，再煎一会。将红葱头以及绞肉放到锅里与香菇一起煎，加酱油，加米酒，继续煎，直到绞肉转为金黄色，加5杯水，加泡香菇的水，液体的量要盖过绞肉，如果没有盖过，就继续加水，静待至煮沸，加入肉桂，五香粉，五角，转为小火，煮40分钟，加水煮蛋，加冰糖，再煮30分钟。最後加在米饭上面就可以享用。

每一天我做饭的过程中，一定会有某个部分是孩子可以协助的，或者我会找一些孩子可以切或者刨的食材，然后做为烹饪的一部分。食物准备过程，让孩子有机会可以专注，发展精细动作控制，你还会看见孩子渴望参与家务的眼神。

在探索新的真实事物的过程中，小孩获得好多的快乐，你看见她正在探索整个玉米－包含了外壳！

做这件事情需要用很多力气！孩子很喜欢用全身去感受，跟成人截然不同！

西洋芹不太好切，但是当提供适当的用具给孩子，一点都不困难！

切胡瓜挺容易，对幼儿来说，是个练习使用刀子一个很好的起点。

M在餐桌上帮忙给一个紫藷剥皮，美味啊！

当小孩的精致动作能力比较好的时候，就可以开始使用刀子了，但别让你自己的理解成为让孩子试的障碍，用刀子就跟用剪刀是同一回事（看看这个视频）。好的示範很重要，确定你示範时一定要用双手，因为你怎么做，她们就会那么使！

提供适当的教具对你的幼儿来说很重要，在掏钱购买之前，一定要考量尺寸，重量，以及质感，提供一些我买物品的地点给大家参考。

刀：我在Joie找到最适合幼儿的刀子，握柄的尺寸正适合孩子手的大小，只要孩子用双手使用刀子，切到自己手的机率很低，然而，成人随时在旁边的监督很重要。你可以在Bed Bath and Beyond买到，或者以下这个地方买到。